Exito rotundo!!!
Ingredientes
4 tazas (1 kilo de garbanzos)
1 taza (225 grs) de mantequilla
8 ramitas de romero
1/2 cucharada de pimienta de cayena
1/2 cucharada de sal
Aceite vegetal abundante
Preparación
Ponga a remojar los garbanzos desde la víspera en abundante agua( mínimo 12 horas)
lávelos bien, escúrralos y séquelos.
En una olla de acero inoxidable, a fuego medio derrita la mantequilla hasta que haga burbujas. Adicionelas ramas de romero. retire del fuego, añada la pimienta de cayena y la sal y deje infusionar durante 5 minutos Pase por un colador y reserve.
En una freidora o sartén, caliente abundante aceite vegetal a 350 grados. Sumerja los garbanzos y déjelos freír hasta que el aceite deje de burbujear. Asegúrese de no retirarlos antes de que esten realmente fritos(crunchis y dorados). Retírelos y póngalos a escurrir sobre una hojas de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Ponga los garbanzos calientes en un tazón y vierta por encima la infusión de mantequilla y romero. Verifique que todos los garbanzos queden cubiertos con esta mezcla. Deje enfriar y sirva.
Se pueden guardar en un recipiente hermético durante dos semanas.
Sirva decorado con ramitas adicionales de romero.
Bon appetit!!
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